Galletas con ¿burundanga? Contaminación por escopolamina y atropina con mucha desinformación

Repasamos junto a Beatriz Robles la reciente notificación de AESAN por contaminación de atropina y escopolamina en unas galletas, dando lugar a muchos titulares desinformadores en la prensa que han […]

Botulismo en tortilla de patatas: repaso al reciente brote alimentario en España

Este verano tuvo lugar en España un brote alimentario de botulismo por el consumo de tortillas de patatas, uno de nuestros platos más típicos que también se vende envasado en […]

¿Perder peso bebiendo cerveza? La dieta que promete adelgazar 5 kilos en 1 mes… ¡Falso!

Reaccionamos a un lamentable titular de prensa digital donde se afirma que la cerveza sirve para adelgazar y que incluso te protege de enfermedades cardiovasculares. ¡Vergonzoso a más no poder!

Innovación y tendencias agroalimentarias en el Hub Foodtech & Nutrition de Reus

El Hub Foodtech & Nutrition ha organizado una nueva jornada centrada en la innovación y las tendencias del sector agroalimentario, moderada por el divulgador científico y tecnólogo alimentario, Mario Sánchez […]

Errores más graves en bares y restaurantes de seguridad alimentaria

Repasamos junto a Beatriz Robles, Gemma del Caño y Miguel A. Lurueña los mayores disparates que se han encontrado en un bar o restaurante en relación a la seguridad alimentaria. […]

Alimentos ecológicos: ¿cómo están regulados en el etiquetado? – III Congreso Nutrición CEAN

Los próximos 25 y 26 de septiembre tendrá lugar el III Congreso de Nutrición de CEAN donde impartiré la ponencia: “Alimentos ecológicos: ¿cómo están regulados en el etiquetado?”

Entrevista a Mario Sánchez, cómo evitar intoxicaciones al cocinar

El divulgador y tecnólogo alimentario Mario Sánchez nos acerca en las páginas de ‘A tomate pocho no le hinques el diente’, y en esta entrevista, información valiosa para hacer de […]

Mario Sánchez, tecnólogo alimentario: “Echarle limón a un plato de lentejas es buenísimo”

Entrevista en El Español. “La tortilla de Betanzos es un disparate alimentario, te juegas el pellejo” / “El jamón de York es una de las grandes mentiras del súper” / […]

Mario Sánchez, tecnólogo de los alimentos: «El arroz o la pasta solo deben dejarse un día en la nevera después de cocinarlos»

Entrevista en La Voz de Galicia. El autor del conocido blog de seguridad alimentaria «Sefifood» y divulgador en redes sociales señala que «la mayoría de intoxicaciones se producen en casa»

¿Puedo comer alimentos caducados?

En la cocina, a veces encontramos algún envase intacto que está caducado. Un paquete de galletas, un brik de leche, una ensalada de bolsa… El contenido parece estar bien, pero […]

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