Categoría: Entrevistas
Huevos, Yogures, Moho, Bacterias y Caducidad: Errores Comunes Con La Comida
Recientemente fui invitado al pódcast de la Doctora Isabel Viña para hablar sobre lo que más nos gusta por aquí: la seguridad alimentaria. Estos son los errores más comunes que […]
Así es la IA que Diseña los Alimentos del Futuro (eligiendo bacterias)
Hay un ordenador en Sevilla descargando el ADN de miles de bacterias. Y de todas ellas, solo unas pocas llegarán a un laboratorio. Hoy os traigo la pieza invisible del […]
Experto en Alimentos: La Pasta te puede Enfermar, Ojo con las Tablas de Madera, Eliminar Pesticidas
Buenas Migas Podcast. Mario Sánchez Rosagro es graduado y divulgador en Ciencia y Tecnología de los Alimentos desde hace más de diez años, además de docente. En este episodio, tratamos […]
Mario Sánchez, tecnólogo de alimentos, analiza todas las salchichas del supermercado y lanza un aviso a toda España: “Frente al resto…”
A un gran porcentaje de los españoles les encantan las salchichas. Es más, es uno de los pocos alimentos que suelen comer los niños pequeños sin poner demasiado reparo ni […]
Mario Sánchez, tecnólogo de alimentos: “¿Cuál es la mejor salchicha del supermercado? El panorama es desolador”
En el ámbito gastronómico, las salchichas son uno de esos alimentos que, cuando no tienes nada mejor en la nevera o directamente la tienes casi vacía, son capaces de sacarte […]
Mario Sánchez, tecnólogo de alimentos, analiza las salchichas del supermercado: “Mejora significativamente su calidad nutricional frente al resto”
El tecnólogo de alimentos Mario Sánchez, conocido por su labor divulgativa en seguridad alimentaria, ha revisado cinco variedades de salchichas tipo Frankfurt —tanto cárnicas como vegetales— para explicar qué contienen […]
Mario Sánchez, tecnólogo de los alimentos: “Los ultraprocesados pueden modificar el paladar de los más peques”
En España el 51% de la población sospecha que lo que consume contiene sustancias dañinas y tres de cada cuatro está dispuesto a pagar más por productos sin aditivos. Esa […]
El secreto para triunfar en redes sociales haciéndolo bien
Charlamos con Vicente Mirasol, CEO de Tumanag3r en el Salón H&T de Málaga sobre cómo aplicar redes sociales en el sector de la hostelería y alimentación en general para triunfar, […]
Mario Sánchez Rosagro, experto en ciencia y tecnología de los alimentos: “Es recomendable que ciertos grupos de población vuelvan a lavar las ensaladas de bolsa”
Un estudio reciente hizo saltar las alarmas al detectar la presencia del parásito ‘toxoplasma gondii’, responsable de la toxoplasmosis, en las bolsas de lechuga y brotes verdes listas para consumir.
“Hay Déficit de Tecnología en la Alta Cocina” Quique Dacosta en Salón H&T Málaga
Charlamos con el chef Quique Dacosta, reconocido internacionalmente en el mundo de la gastronomía con un total de 7 Estrellas Michelín entre todos sus restaurantes. Una conversación que no te […]
