Este pasado lunes 19 de septiembre fue presentado en el Ministerio de Consumo un nuevo informe científico destinado a agrupar las recomendaciones más destacadas en materia de nutrición y actividad […]
Un reciente estudio señala que los coronavirus pueden sobrevivir en alimentos de origen animal, incluso cuando están congelados. Analizamos los datos de la investigación y explicamos por qué no hay […]
Así es la técnica que consigue apurar hasta el último gramo de carne adherida a los huesos para elaborar productos procesados como algunos nuggets, loncheados o salchichas.
Las mollejas forman parte de la casquería, pero son grandes desconocidas. Conoce qué tipos hay, de qué parte del animal se extraen, sus características nutricionales y cómo se limpian y […]
Te contamos cómo diferenciar las carnes rojas de las carnes blancas de una vez por todas. ¿Sabes cuáles son sus propiedades nutricionales y qué especies pertenecen a cada una de […]
Analizamos un estudio científico que vincula el consumo de carne con un aumento de la esperanza de vida. ¿Cuáles son las limitaciones de esta investigación? ¿Debemos creer a pies juntillas […]
La carne es un tipo de alimento que plantea muchas dudas sobre seguridad alimentaria. Y es normal, ya que naturalmente podemos encontrar ciertos patógenos en algunos alimentos de origen animal […]
El cocinado de los alimentos ha permitido a los seres humanos consumir alimentos que de otro modo jamás podríamos haber ingerido. El calor mejora la digestibilidad de ciertos componentes y […]
Desde hace algunos años, el consumo de carne llevado a cabo por los seres humanos está siendo más que cuestionado, siendo especialmente delicado el sector de las carnes procesadas. Ya […]