Etiqueta: carne
El peligros de comer hamburguesas que no te habían contado: por qué hay que vigilar la carne picada
La carne picada es uno de los alimentos con mayor riesgo microbiológico, ya que durante su manipulación las bacterias pueden distribuirse por todo el producto. Si no se cocina correctamente, […]
¿Quieres reducir carne, sal y azúcar en tu dieta? Elige estas alternativas saludables
¿Utilizas edulcorantes para sustituir el azúcar? ¿Y especias para dar sabor a tus platos? ¿Sacas provecho a nuevos productos como la pasta de legumbres? En el último programa de Saber […]
¿Lavar los huevos antes de guardarlos en la nevera? ¿Puedo comer carne caducada si la cocino bien?
Hace unas semanas tuve el placer de volver a compartir cámaras con Laura G. Merino de Maldita Ciencia, y tuvimos una charla muy maja sobre diferentes dudas habituales de seguridad […]
Listeriosis y carne mechada: análisis del mayor brote de listeriosis en España
Repasamos junto a Miguel A. Lurueña, autor del conocido blog Gominolas de Petróleo, el lamentable caso de listeriosis que tuvo lugar en 2019 en España atribuido a carne mechada. Este […]
De 0 a 3 raciones de carne por semana: la nueva recomendación científica en España
Este pasado lunes 19 de septiembre fue presentado en el Ministerio de Consumo un nuevo informe científico destinado a agrupar las recomendaciones más destacadas en materia de nutrición y actividad […]
Los coronavirus pueden sobrevivir durante un mes en carne congelada
Un reciente estudio señala que los coronavirus pueden sobrevivir en alimentos de origen animal, incluso cuando están congelados. Analizamos los datos de la investigación y explicamos por qué no hay […]
Qué es la carne separada mecánicamente y en qué productos está
Así es la técnica que consigue apurar hasta el último gramo de carne adherida a los huesos para elaborar productos procesados como algunos nuggets, loncheados o salchichas.
Mollejas: propiedades y cómo cocinarlas sin riesgo
Las mollejas forman parte de la casquería, pero son grandes desconocidas. Conoce qué tipos hay, de qué parte del animal se extraen, sus características nutricionales y cómo se limpian y […]
Cómo diferenciar carnes blancas y carnes rojas: todo lo que debes saber
Te contamos cómo diferenciar las carnes rojas de las carnes blancas de una vez por todas. ¿Sabes cuáles son sus propiedades nutricionales y qué especies pertenecen a cada una de […]
La carne fue clave en la evolución humana pero no es imprescindible en la actualidad – Hipertextual
Analizamos un estudio científico que vincula el consumo de carne con un aumento de la esperanza de vida. ¿Cuáles son las limitaciones de esta investigación? ¿Debemos creer a pies juntillas […]
