Categoría: Seguridad Alimentaria
¿La industria alimentaria comete muchos fraudes en España?
Debatimos con Sara Garrido y Yassir Basheer sobre fraude alimentario, errores en los controles de calidad y cómo pueden ayudar a evitarlos los equipos de rayos X y detectores de […]
¿Es malo calentar alimentos en el microondas?
Analizamos un estudio científico que confirma la migración de componentes plásticos a la comida cuando calentamos alimentos en el microondas que vienen envueltos en plástico. ¿Es peligroso calentar alimentos en […]
¿Quién fue Louis Pasteur? La historia del científico que revolucionó la seguridad alimentaria
En este vídeo documental descubrimos la vida y obra del científico Louis Pasteur, así como su influencia en la ciencia y tecnología de los alimentos.
¿Puedo comerme un alimento si se ha caído al suelo? ¿Y si no han pasado más de 5 segundos?
Analizamos la famosa regla de los 5 segundos, conocida popularmente por afirmar que si no sobrepasamos dicho tiempo, podemos volver a comer un alimento que se ha caído al suelo […]
La verdad de las brujas de Salem: todo fue culpa de una intoxicación alimentaria
Te cuento la verdad detrás de los juicios a las brujas de Salem, uno de los casos de histeria colectiva más rocambolescos en toda la historia de la humanidad, donde […]
Mercurio y pescado: ¿cuántas latas de atún puedo comer sin riesgos para la salud?
Repasamos las principales dudas sobre mercurio y pescado. Seguro que te has preguntado más de una vez cuántas latas de atún puedes comer. ¡Te lo cuento!
Salmonelosis en hamburguesas de Hundred Burgers: análisis por especialista en seguridad alimentaria
Analizamos el reciente brote alimentario por salmonelosis en la famosa cadena de hamburguesas Hundred Burgers en Madrid. Esta mañana he participado en directo en Telemadrid para analizar el caso, y […]
Patatas fritas sabor jamón: ¿prohibidas en la Unión Europea? El problema de los aromas de humo
¿Las patatas fritas sabor jamón van a prohibirse en la Unión Europea? En los últimos días se ha desatado esta información en los medios de comunicación a raíz de un […]
¿Qué es la cadena de frío? Trucos para descongelar alimentos de forma segura en Saber Vivir de TVE
¿Sabes cuál es la mejor forma de descongelar alimentos en casa? ¿Y qué hay de la cadena de frío de los alimentos? Seguro que has escuchado hablar sobre ella. Te […]
Aumentan un 21% los brotes de intoxicaciones alimentarias en Madrid
Ayer participé en el programa “120 minutos” de Telemadrid para abordar el aumento de brotes alimentarios en Madrid. No es fácil dilucidar a qué se debe un aumento generalizado de […]
