Autor: Mario Sánchez Rosagro
Curso “Estrategias y habilidades para aprender a divulgar ciencia” con Microbacterium
¡Hola a todos! Estoy muy contento de anunciar esto. Es un auténtico placer formar parte como docente de esta nueva edición del curso: “Estrategias y habilidades para aprender a divulgar […]
Legumbres en conserva: ¿realmente son peores que las tradicionales?
Las legumbres en conserva plantean muchas dudas sobre su composición nutricional. ¿Son peores por el hecho de estar procesadas? ¿Cuáles son sus ingredientes? Te lo contamos todo en detalle.
El aditivo del embutido que se vincula erróneamente con los suicidios
Recientes noticias digitales han vinculado el nitrato de sodio con un aumento de la tasa de suicidios en Canadá. Este aditivo también se utiliza frecuentemente como conservante en embutidos como […]
Burrata, ¿nuevo rey del queso? Diferencias con la mozzarella
¿Sabes diferenciar entre mozzarella y burrata? A pesar de su apariencia similar, ambos quesos poseen diferencias notables. Tanto a nivel organoléptico como tecnológico. ¿Quieres conocer cómo se elaboran y cuáles […]
Así es el timo de la cerveza elaborada con música clásica
Una marca de cerveza expone su producto a la música clásica de Mozart durante el proceso de elaboración, alegando que «provoca un movimiento más dinámico y armonioso en la levadura» […]
Dieta keto o cetogénica: alimentos, beneficios y riesgos
La dieta cetogénica está en boca de todos, pero ¿realmente sirve para perder peso? ¿Es segura para todo el mundo? Aclaramos tus dudas y analizamos sus pros y contras, su […]
Mario Sánchez, tecnólogo alimentario: “No hay garantías de que un alimento ecológico sea más saludable”
Este divulgador intenta arrojar luz en el campo de la nutrición, sin pelos en la lengua. No entiende el éxito de las freidoras de aire y se desmarca parcialmente de […]
Antinutrientes en alimentos: qué son, dónde encontrarlos y cómo disminuir su presencia en nuestra dieta
¿Has oído hablar acerca de los temidos antinutrientes? Te contamos qué son, en qué alimentos puedes encontrarlos y cómo disminuir su presencia en tu comida.
¿El salmón de piscifactoría está relacionado con problemas de obesidad?
Un estudio científico ha puesto en tela de juicio la seguridad del salmón de acuicultura alegando que su consumo se relaciona con mayores trastornos metabólicos como la obesidad y diabetes […]
Los coronavirus pueden sobrevivir durante un mes en carne congelada
Un reciente estudio señala que los coronavirus pueden sobrevivir en alimentos de origen animal, incluso cuando están congelados. Analizamos los datos de la investigación y explicamos por qué no hay […]
