Autor: Mario Sánchez Rosagro
El reto viral más peligroso entre los adolescentes
Comer plástico, hamburguesas crudas, pollo sin cocinar… ¿En qué momento las redes sociales se convirtieron en un manual de cómo no comer? Recientemente participé en el 23º Congreso de AECOC […]
Así es la IA que Diseña los Alimentos del Futuro (eligiendo bacterias)
Hay un ordenador en Sevilla descargando el ADN de miles de bacterias. Y de todas ellas, solo unas pocas llegarán a un laboratorio. Hoy os traigo la pieza invisible del […]
Detectores de metales en la industria alimentaria: ¿cómo funcionan? ¿Para qué se utilizan?
¿Sabes que la industria alimentaria utiliza detectores de metales frecuentemente? Son muy importantes para garantizar que la comida producida en las fábricas no tenga restos metálicos provenientes de la maquinaria […]
¿Las bebidas energéticas son perjudiciales? Esto dice la ciencia: beneficios y riesgos para la salud
¿Es malo para la salud tomar bebidas energéticas? Cada vez están más de moda entre jóvenes y adolescentes, lo cual está levantando todas las alarmas por los altos niveles de […]
¿La carne madurada es peligrosa para la salud?
Aparición en La Sexta con uno de mis vídeos publicados en redes alertando del peligro de la carne madurada.
¿Qué es la seguridad alimentaria? Ponencia con el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de la Región de Murcia
Ponencia de Mario Sánchez Rosagro junto al Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de la Región de Murcia titulada: “Alimentos más allá de la Nutrición: la Importancia de la Seguridad Alimentaria”.
Experto en Alimentos: La Pasta te puede Enfermar, Ojo con las Tablas de Madera, Eliminar Pesticidas
Buenas Migas Podcast. Mario Sánchez Rosagro es graduado y divulgador en Ciencia y Tecnología de los Alimentos desde hace más de diez años, además de docente. En este episodio, tratamos […]
Estos son los peligros en la industria alimentaria (químicos, físicos y biológicos)
¿Conocías los peligros biológicos, químicos y físicos en la industria alimentaria? Este vídeo fue elaborado para Grupo Vall Companys, dentro de los programas de formación en seguridad alimentaria para los […]
Así es una granja de insectos por dentro: el negocio de la insecticultura
Visitamos una empresa dedicada a la cría del gusano de la harina o Tenebrio molitor mediante granjas de insecticultura. Con la luz verde de EFSA en 2021, avalando su seguridad […]
La verdad sobre el kéfir que no sabías (en España)
El 80% de los kéfires que se venden en España no declaran levaduras en su etiquetado. ¿Y qué significa esto? Pues que podrían no ser kéfir realmente. Lo analizamos en […]
