Si cascas el huevo en la sartén te la estás jugando y más claves para no intoxicarte con la comida

Esta naranja tiene pelo y no viene de Turquía; Gusano marino, faena en tu intestino o Por una vez en la vida, no te comas to lo negro son algunos […]

Mario Sánchez, tecnólogo alimentario: «El congelador no inmortaliza los alimentos»

La correcta manipulación y conservación de los alimentos es básica para evitar intoxicaciones alimentarias. En este sentido, el divulgador científico y tecnólogo alimentario, Mario Sánchez, quien participó el pasado septiembre […]

Restauración organizada y análisis de peligros alimentarios en restaurantes con Rafa Liñán de Andy

Charlamos con Rafa Liñán, CEO de Andy, sobre la restauración organizada y su gestión de la calidad y peligros. ¿Es buena la seguridad alimentaria en los restaurantes? ¿Realmente existen controles […]

El plástico de las pizzas, cuánto tiempo duran arroz y pasta y cómo descongelar pollo

Rescatamos esta charla tan maja que tuve con Laura G. Merino de Maldita Ciencia sobre muchos temas de interés en torno a la seguridad alimentaria: el peligro de usar el […]

Taller Online de Etiquetado Nutricional desde Cero

Dirigido a personas interesadas en aprender a leer el etiquetado de los alimentos de forma fácil y sencilla para mejorar su salud. Altamente recomendable para escoger los mejores productos en […]

Presentación de mi libro “A tomate pocho no le hinques el diente” en El Corte Inglés (Murcia)

Este miércoles 11 de octubre a las 19:30 presento oficialmente “A tomate pocho no le hinques el diente” en El Corte Inglés de Murcia, dentro de la sala de Ámbito […]

Firma de libros “A tomate pocho” en la Feria del Libro de Murcia

Me complace anunciarles que este próximo sábado 7 de octubre estaré de 12:00 a 14:00 en la Feria del Libro de Murcia a tope de tomate pocho 📖 🍅 ¡Si […]

Listeriosis y carne mechada: análisis del mayor brote de listeriosis en España

Repasamos junto a Miguel A. Lurueña, autor del conocido blog Gominolas de Petróleo, el lamentable caso de listeriosis que tuvo lugar en 2019 en España atribuido a carne mechada. Este […]

Tortilla de patatas de Mercadona ¿Es saludable? ¿Cuántas calorías tiene?

Analizamos uno de los productos que más furor causa en Mercadona: su tortilla de patatas. ¿Es saludable este procesado o por el contrario debemos enterrarlo en lo más profundo de […]

Galletas con ¿burundanga? Contaminación por escopolamina y atropina con mucha desinformación

Repasamos junto a Beatriz Robles la reciente notificación de AESAN por contaminación de atropina y escopolamina en unas galletas, dando lugar a muchos titulares desinformadores en la prensa que han […]

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