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¿Comida en el campo? Sí, pero no lleves de pícnic a las bacterias
En verano aumentan las intoxicaciones alimentarias. Las altas temperaturas y las comidas en el campo o la playa incrementan el riesgo de sufrir estas infecciones por una inadecuada conservación y […]
Todos los peligros de las dietas extremas de las famosas para conseguir una delgadez que recuerda a los 90, según la ciencia
En los últimos años, la obsesión por conseguir una delgadez que recuerde a la de los 90 ha llevado a muchas personas, sobre todo mujeres, a seguir dietas extremas. Estas […]
Fraude Alimentario: Evítalo con Tecnología NIR (Infrarrojo Cercano) y Chemometric Brain
Hoy nos visita Jacob Kristensen para presentar Chemometric Brain, un potente software para industria alimentaria basado en la tecnología NIR: Espectroscopia de Infrarrojo Cercano. Gracias a esta función es posible […]
Diferencia entre Cereza y Picota: ¿Son la Misma Fruta?
¿Conoces las diferencias entre cereza y picota? Nos adentramos de lleno en estas refrescantes frutas veraniegas para dar respuesta a sus dudas más habituales: origen, temporada y beneficios nutricionales.
Altas Presiones Hidrostáticas (HPP): Conservar Alimentos Sin Aplicar Calor en Industria Alimentaria
Visitamos Hiperbaric, líder mundial de las tecnologías de altas presiones desde Burgos, España. Gracias al tratamiento por altas presiones hidrostáticas (HPP) se consigue que los alimentos duren en perfecto estado […]
Puntos clave para interpretar correctamente el etiquetado de los alimentos – II Congreso Nutrición CEAN
Por mi parte, tengo el honor de participar con la ponencia “Puntos clave para interpretar el etiquetado de los alimentos”. Además, los días 7 y 8 de junio encontrarás 14 […]
Cómo Crear un Nuevo Producto para la Industria Alimentaria | Concurso Retos Innovación UB-Danone
Charlamos con el equipo ganador de los II Retos de Innovación de la Cátedra UB-Danone, una iniciativa desarrollada en el Campus de la Alimentación de Torribera de la Universidad de […]
Marisco vegano, cocktails en gelatina y etiquetado inteligente en Food 4 Future 2023
Visito junto a Destakando el evento Food 4 Future 2023, referencia internacional sobre innovación para el sector agroalimentario. Charlamos con las start-ups y empresas más interesantes sobre proteínas alternativas, etiquetado […]
¿Sabemos leer las etiquetas de los alimentos? Onda Regional de Murcia
Intervención en el programa de radio “El mirador” de Onda Regional de Murcia. El divulgador científico Mario Sánchez (Sefifood) explicará el viernes a las 19:00 en el Museo de la […]
¿Son perjudiciales los productos altos en proteína del supermercado? | La Hora de la 1 TVE
Intervención de Mario Sánchez en el programa “La hora de la 1” de TVE en relación a los productos altos en proteína que cada vez están más de moda en […]
