Categoría: Entrevistas
«El cambio en el súper es brutal» Entrevista a Mario Sánchez, tecnólogo alimentario y divulgador científico – La Razón
¿La alimentación del futuro será más sana y más sostenible? Debe serlo. Tenemos una obligación, diría que toda la humanidad como especie humana, de que sea así. Sobre todo en […]
¿Es realmente perjudicial el eritritol para la salud?
Me han preguntado en ABC sobre la última polémica con el eritritol a raíz de un estudio científico que lo relaciona con mayor riesgo de infarto. ¿Qué hay de cierto […]
¿Cómo evitar brotes por salmonelosis en restauración? Entrevista en #AndyTalks
Salmonelosis y Casa Dani: posiblemente las tres palabras más repetidas en los últimos días en el mundo mediático. Y a no ser que hayas estado perdido en una isla remota […]
Entrevista con Roberto Ordoñez (UNIBE): Mitos en Nutrición, Quimiofobia, Herbalife, Doctor Bayter y Carlos Ríos
Conexión España-Ecuador con Roberto Ordoñez, investigador y docente de la carrera de Nutrición y Dietética en la Universidad Iberoamericana del Ecuador (UNIBE) que me invitó recientemente a una entrevista. Un […]
Brote de salmonelosis en un restaurante de Madrid por tortilla de patatas – Cadena COPE
El tecnólogo alimentario y divulgador científico, Mario Sánchez Rosagro, ha explicado en ‘Herrera en COPE’ que “la salmonela suele estar presente en muchos de estos alimentos como el huevo”. Unos […]
¿Utensilios de madera en la cocina? | “Hablando Claro” La 1 de TVE
Los utensilios de madera son muy comunes en las cocinas, sin embargo no son tan seguros como pensamos: la madera es muy porosa y retiene la humedad. Esto hace que, […]
¿Cómo congelar la comida para que dure más? ¿Existe una fórmula mágica? en el programa “Juntos” de Telemadrid
Mucho ojo. Los microbios patógenos se ponen juguetones a temperatura ambiente. Descongela alimentos como carne y pescado en el frigorífico para hacerlo bien. Estos consejos y algunos más ayer en […]
Insectos: nutrición y sostenibilidad | A media mañana RNE 🐛 📻
¿Son realmente ciertas todas las ventajas de los insectos? 🐛 Por aquí os dejo un extracto de mi intervención junto a Samanta Villar y Carlos Santos en el programa de […]
Mario Sánchez, tecnólogo alimentario: “No hay garantías de que un alimento ecológico sea más saludable”
Este divulgador intenta arrojar luz en el campo de la nutrición, sin pelos en la lengua. No entiende el éxito de las freidoras de aire y se desmarca parcialmente de […]
