Categoría: Tecnología Alimentaria
¿Qué es el aire de las bolsas de patatas fritas y ensaladas? – RTVE.es
Seguro que has leído alguna vez en el supermercado: “envasado en atmósfera protectora”. Y habrás pensado, ¿qué demonios significa esto? ¿Acaso estoy comprando salchichón o la merienda de Yuri Gagarin? […]
Así se hace el chocolate – RTVE.es
El chocolate es un alimento muy carismático a nivel organoléptico, social y también tecnológico. Por ello, el chocolate suele brillar sobre el resto de alimentos por su gran aceptación en […]
Bebidas alcohólicas sin alcohol: ¿pero qué invento es este? – RTVE.ES
No es ninguna novedad que a los seres humanos nos encanta el alcohol. Lo bebemos desde hace miles de años, pero esta costumbre no sale gratis para nuestro cuerpo: su […]
Aceite de oliva virgen extra: repaso tecnólogo al oro líquido de la gastronomía española – SefiFood
Que tras casi 5 años de existencia de este blog no hayamos dedicado un artículo específico al líquido dorado más épico y emblemático sobre la faz de la Tierra me […]
Freír sin aceite: cómo funcionan las freídoras de aire – RTVE.es
Hay un electrodoméstico que últimamente está desatando pasiones entre los amantes de lo culinario: el air fryer o freidora de aire, una fantasía de aparato que nos promete preparar patatas fritas, croquetas y demás elementos de fritanga de […]
Comida para llevar: consejos para elegir los envases más adecuados – SefiFood
Cada vez existen más dudas acerca de la seguridad de los envases alimentarios, y es lógico. Los consumidores seguimos concienciándonos cada día más acerca de la importancia que tiene elegir […]
Repaso al consumo de insectos en 2020: nutrición e innovación – SefiFood
La introducción de los insectos como “nuevo alimento” por parte de la Unión Europea nos ha traído multitud de productos innovadores en los últimos años. Desde barritas energéticas, pasando por […]
Apostar por la compra online de alimentos, ¿un método eficaz para hacer frente a la crisis COVID-19? – SefiFood
Que el título no te engañe, este asunto es más complejo que la filmografía de Pedro Almodóvar. La compra online, entendida como un método de venta a distancia según la […]
Ocho alimentos ultracongelados saludables que puedes consumir durante la cuarentena – Vitónica
Gracias a los procesos de ultracongelación que utiliza la industria alimentaria se consigue disponer de alimentos seguros para el consumo durante largos periodos de tiempo. Sin embargo, en muchas ocasiones […]
Esta es la tecnología que hay detrás de los alimentos que duran meses en casa y que podemos almacenar durante la cuarentena – Vitónica
En nuestro día a día existen una gran variedad de productos alimenticios que han sido sometidos a diferentes procesos tecnológicos con el propósito de alargar su vida útil, es decir, […]
